Benvenuti alNangalarruni


Sentore d’ origano di petraia. Di funghi. Di cortecce bagnate dalla pioggia. Capre di montagna, maiali tra le spine. Gerle d’olive nei palmenti. 

Massare con le mani nella pasta, lo scirocco nelle vigne…

Cose che Giuseppe Carollo conosce per davvero. Per questo non ha potuto trattenerle.

Il Nangalarruni è dunque un dono per il viandante, il testimone di una terra, il convivio della gioia…

( Dagli appunti di viaggio dello scrittore Daniele G. Genova )





IngredientiFRESCHI e GENUINI


PORTIAMO A TAVOLA QUELLO CHE IL TERRITORIO CI OFFRE NEL RISPETTO DELLE TRADIZIONI MA PROIETTATI NELLA MODERNITA’





Scopriil nostro Menù


Dietro ogni nostro piatto c’è una filosofia nella quale la natura viene accolta e rispettata, grazie all’utilizzo delle risorse di cui il Parco delle Madonie è ricchissimo.

Piatti antichi e dimenticati, grande rispetto e cultura delle nostre tradizioni… i sapori di una volta, i piatti della memoria, tutti rivisitati in chiave moderna e rielaborati con arditi accostamenti. Una cucina proiettata a stupire, coccolare, emozionare.

Preparazioni accurate che lasciano sempre trasparire la propria genuinità e la propria essenza nel gusto e nell’arte di disposizione sui piatti.

Una mescolanza di armonie, colori, profumi… sempre delicati, capaci di proiettarci in un viaggio all’insegna di splendide sensazioni e inebrianti odori.

Giuseppe Carollo


_DSF0005


ChefsPeppe & Francesca Carollo


30 anni di esperienza e di passione tramandati di padre in figlia


SCOPRI CHI SIAMO

PrenotazioniPRENOTA UN TAVOLO


NewsEVENTI & NOVITA'


Pranzo dell'Epifania
Food

Pranzo dell’Epifania

ANTIPASTI DEGUSTAZIONE DEI NOSTRI ANTIPASTI TIPICI A BASE DI SALUMI E FORMAGGI LOCALI, FUNGHI E VERDURE...

0 / / gennaio 05, 2019
Pranzo 1 Gennaio 2019
Food

Pranzo 1 Gennaio 2019

ANTIPASTI LONZINO COTTO NELLE FOGLIE DI TABACCO E ROAST BEEF DI MANZO CON  ARANCE E PECORINO...

0 / / dicembre 16, 2018
PRANZO DI NATALE    
Food

PRANZO DI NATALE    

  ANTIPASTI Funghi e asparagi al vapore, mozzarellina locale e zucca marinata Involtini di lattuga con...

0 / / dicembre 03, 2018